Nader Abu Shaaban abrió un restaurante en la ciudad de Gaza para servir comidas italianas de forma poco convencional y con un nuevo sistema,  con la ayuda de los miembros de su familia.

Los cocineros del restaurante Cousins trabajan delante de clientes indecisos, para ver cómo se prepara la comida que van a comer en el local.

En una entrevista, Abu Shaaban dijo que pudo abrir el restaurante italiano en la Franja de Gaza, después de varias visitas a Italia, para aprender los fundamentos de la cocina, y aplicarlo en su propio proyecto.

Y se refirió a la gran afluencia de público al restaurante, debido a la aceptación de los clientes de la comida italiana, que Abu Shaaban consideró muy popular entre el gusto del público de la calle de Gaza.

Abu Shaban apostó por servir hamburguesas, pizzas y pasta como comidas principales en el restaurante, a excepción de otros artículos no tradicionales como la quesadilla italiana de varios tipos.

Señaló que hay una sección especializada en ofrecer bebidas frías y calientes de todo tipo, en nuevas formas en la ciudad de Gaza, a la manera italiana.

Abu Shaaban se esfuerza por mantener una atmósfera específica en su restaurante privado, mediante una iluminación amarilla, diferentes diseños y una música cuidadosamente elegida, para atraer a los clientes y asegurarse de que disfrutan de la experiencia gastronómica italiana.

Cree que no hay muchas diferencias entre la cocina italiana y la palestina y que la cultura es similar, lo que hace que los clientes quieran visitar el restaurante con frecuencia.

Según Abu Shaaban, “debido a las difíciles condiciones económicas de la Franja de Gaza, hemos querido ofrecer comidas a precios modestos, para que estén al alcance de todos”.

Señaló que el número de empleados del restaurante supera las 20 personas, y que aspira a ampliar el local para incluir un mayor número de trabajadores, a la vista del desempleo generalizado en la Franja de Gaza.

Fuente: Days of Palestine