“Cocinas del Pacífico” contará con una representante gastronómica palestina, la chef Sofia Halabi, quién tendrá la misión de dar a conocer la milenaria cocina y platos típicos provenientes de ciudades como Belén, Nablus, Beit Jala y Taybeh entre otros.
Debido al contexto global y las consecuencias negativas que ha tenido la pandemia para industrias como la gastronomía y el turismo, es que resulta más necesario y propicio realizar este tipo de eventos que potencien dichas áreas. El festival “Cocinas del Pacífico” mantendrá sus actividades presenciales pero compartirá también de forma digital actividades y contenidos como charlas, degustaciones, ciclos de arte y música.
En su octava versión, uno de los festivales gastronómicos y culturales más importantes del norte de nuestro país, destacado a nivel latinoamericano, este evento se desarrollará en la localidad nortina de Bahía Inglesa y está organizado y apoyado por el Gobierno Regional y Sernatur, la Minera Candelaria, Nueva Atacama y la Ilustre Municipalidad de Caldera.
Más de 65 mil personas lo han visitado desde el 2015 a la fecha, interesados por la propuesta interdisciplinaria y multicultural, que desde variadas áreas y soportes, como gestión cultural, patrimonio, artes visuales, cine, música, nuevos medios y turismo cultural, enaltecen la cocina, la comida, el alimento y la gastronomía, como el más importante factor cultural de las comunidades.
Por primera vez, el festival contará con una representante palestina para hacer las veces de embajadora de nuestra gastronomía y cultura; se trata de la cocinera Sofia Halabi, chef chilena palestina con su emprendimiento @CocinaPalestina
“Estoy muy feliz que hayan incluido a Palestina por primera vez en este encuentro”, comenta Sofia. “Mi objetivo es poder dar a conocer la cultura palestina a través de su gastronomía, tener conversatorios con los otros chefs y enriquecernos de sus tradiciones y culturas”, enfatizó Halabi.
Sofía añade que, junto con sus símiles de México, Francia, Italia, España, Venezuela, Ecuador, Corea, Colombia, Haití, Japón y Chile, son los encargados de las “Residencias culinarias” que intentarán vincular sus orígenes con ingredientes locales, relacionados a la costa nortina de la región.
Respecto al aporte de este tipo de eventos, la cocinera comenta: “a través de la gastronomía nosotros hacemos una forma de resistencia de nuestra cultura y raíces, estos eventos ayudan a poner en la palestra a nuestra comunidad y gastronomía, más allá de los tradicionales rellenitos”.
El festival contará con varios ámbitos de desarrollo: Ciclo de arte y gastronomía, Ciclo de cine y gastronomía, además de una Feria de productos y preparaciones. Otros eventos son las Barras del Pacífico, donde diferentes bebidas, licores, macerados y destilados se darán a conocer, y las actividades Come como suena (musical) y las mencionadas Residencias culinarias.
Entre el sábado 12 y el domingo 27 de febrero próximo, el balneario de Bahía Inglesa en la comuna de Caldera, será por octavo año consecutivo el epicentro de esta ya tradicional actividad, que extiende las prácticas culinarias a diversos públicos, formatos y disciplinas, en donde gastronomía, cultura y turismo se sazonan de contenido temático y actividades para enaltecer a la cocina y la comida, como el más importante núcleo y acto de acción social, cultural y relacional.
PROGRAMACIÓN
“Ciclo de Cine y Gastronomía”
Sábado 12, domingo 13, lunes 14 y martes 15 de octubre, 20:00 horas, sector Playa Las Piscinas Bahía Inglesa.
“Ciclo de Artes Visuales y Gastronomía”
Colectivo IDEA: Interprovincial de Artistas “La Incidencia de lo Culinario en la Producción Artística”
Del 5 de Febrero al 30 de Marzo
El Plateao
“Recorrido y registros de Embajadores Gastronómicos para Atacama”
Miércoles 16 y jueves 17 de febrero.
Bahía Inglesa.
“Cocinas del Pacifico”, Actividad Presencial:
Charlas, degustaciones, cine, música, presentaciones.
Viernes 18, sábado 19 y domingo 20 de febrero
Paseo Playa Las Machas, anfiteatro sur.
Desde las 18:00 a 24:00 horas.
Fuad Jamis